Da "Il Cittadino" di sabato 24 Aprile 2010

IL TIMORASSO...QUESTO ILLUSTRE EX-SCONOSCIUTO !

Ecco un altro grande esempio di quanto può fare la caparbietà di un produttore che crede in un vitigno, nella sua storia e nelle sue potenzialità.
Anche il Timorasso, come la Lacrima di Morro d' Alba ed altri "miracolati" vitigni italiani, è stato salvato da sicura estinzione.

Molto coltivato ed apprezzato nel periodo pre-filosserico, questo vitigno piemontese, della provincia di Alessandria, ha dovuto sottostare alle logiche di produttori che ad un vitigno difficile preferirono quelli più produttivi, a discapito del povero Timorasso e nonostante il suo passato glorioso.

Ma qualcuno in lui ha voluto credere ancora e negli anni ottanta, quando tutto il mondo andava verso la globalizzazione, lui, Walter Massa, ha avuto il coraggio di sottolineare il territorio, credendo nella valenza dei vitigni autoctoni, nei loro profumi singolari, nella loro unicità, e arrivando a capire vent'anni fa quello che a molti risulta ancora sconosciuto, e cioè che la carta da giocare per allontanarsi da un pericoloso appiattimento dei prodotti vinicoli è proprio la forza della varietà ampelografica.
Ora i suoi risultati, e quelli di produttori che hanno voluto unirsi a lui in questa avventura, sono sotto gli occhi di tutti a partire dai tre bicchieri della Guida dei vini d' Italia ai 5 grappoli della guida Duamilavini dell' Associazione Italiana Sommelier.
Non ci resta che affrontare questa giornata che viene proposta da Ais Lodi per andare alla scoperta di un vitigno e di un uomo davvero speciali.
www.timorasso.it

VINO........E DESIGN !!

Se per parlare di vino ogni momento è buono, per parlare di design abbiamo proprio trovato quello giusto considerando che è imminente l' apertura della vetrina per eccellenza del design con “ Il salone del mobile” di Milano, che apre subito dopo un' altra grande kermesse come Vinitaly

Bene ! direte voi, ma che c'entrano i mobili con il vino ? Bhè ! i mobili di per sè nulla, ma se pensate alla nascita di un progetto di design, a come lo si immagina, a quale cura sia necessaria nella scelta delle materie prime, all'attenzione che si pone per ogni passaggio della produzione, forse scoprirete qualche analogia.

Entrambe le cose sono il frutto di scelte importante e consapevoli, operate da professionisti che devono vedere al di là di ciò che hanno nell'immediato, devono non solo immaginare, ma prevedere con estrema precisione quello che sarà il risultato finale, indovinando, e non è poco, il consenso del pubblico.

Ed è importante sottolineare questi aspetti per capire a fondo cosa c'è dietro ad un qualsiasi oggetto che utilizziamo quotidianamente, così come alla bottiglia di spumante che apriamo per qualche occasione speciale. Si, perché questo discorso vale più che per qualunque altro vino, che è pur sempre una scommessa da giocare in vigna e in cantina, per lo spumante dove la cuvèe è passaggio fondamentale.

Questo studio del design e della comunicazione la ritroviamo in ogni sua espressione nella cantina che ci accompagna in questa serata: Contadi Castaldi www.contadicastaldi.it

Il progetto di Cuvèe Design è il nuovo investimento della cantina franciacortina sull'educazione sensoriale del pubblico più o meno esperto nel conoscere il vino. Iniziativa importante per capire in quale direzione vanno i gusti e le preferenze del grande pubblico, per avvicinare i giovani al vino in modo divertente ed efficace.

In questa serata, quindi, guidati dall' enologo, Gianluca Uccelli, e dalla Brand manager di Contadi castaldi Weruscka Degrassi, ci offriamo volentieri per questo gioco che, alcuni temono essere una sorta di test psicologico (....e se ne hanno paura un motivo ci sarà …).

Rassicurati dal fatto che non si tratta di una valutazione sul nostro stato di salute mentale eccoci pronti ad affrontare questo gioco.

Il vino in degustazione è il portabandiera della Franciacorta: Saten annata 2006 ottenuto dalla cuvèe di 29 basi diverse.

I test sono tre e riguardano: morbidezza, finezza e complessità. Ogni partecipante dopo avere degustato “descrive” ognuna di queste caratteristiche scegliendo immagini differenti che vengono proposte dalle schede aggiungendo un commento personale.

E qui scopriamo che l'effervescenza delle bollicine da qualcuno viene percepita come un vulcano zampillante e che la morbidezza ricorda, invece, un onda che accarezza il palato. La complessità viene espressa in colori....e a dominare è il giallo/verde colore innegabilmente legato alla vivacità e alla freschezza: ma uno spumante con quella meravigliosa morbidezza che coccola continuamente il palato, stuzzicata da una così bella sapidità come si fa a non accostarlo al blu del mare....!!!?

Terminato questo simpatico test che speriamo possa essere utile ai nostri amici di Contadi Castaldi, passiamo alla degustazione di altri due prodotti di questa affermata realtà della spumantistica italiana.

In degustazione:

• Zero 2005 - spumante a dosaggio zero, vivo e brillante nel colore con bollicine fini e persistenti. Al naso e in bocca spiccano una buona freschezza e una mineralità che, accompagnata da una buona sapidità, rendono il vino assolutamente piacevole.

• Rosè 2006 – bellissimo e brillante il rosa di questo spumante così come le bollicine fini e persistenti. Al naso belle note fruttate e in bocca freschezza e sapidità. Tutto quello che ci si può aspettare da una spumante rosè.

Consiglio per un corretto abbinamento degli spumanti ?? ma ovviamente un comodo divano di design.....

Bene ! che altro aggiungere se non i ringraziamenti ai nostri ospiti della cantina Contadi Castaldi per la cortesia e la professionalità con cui ci hanno accompagnati in questo “gioco” ed al Sig. Carelli della Coldana che ci ha coinvolti con entusiasmo in questo progetto.

Cin cin !!!

BUONA PASQUA dall'AIS di LODI

Auguri di una felice Pasqua da tutta la delegazione di Lodi!!!!