UNO TSUNAMI DI PROFUMI..... E DI SAPORI !!!

Molti i pareri favorevoli, sia da parte dei corsisti che dei numerosi appassionati intervenuti per la serata sull’Amarone di Bertani, sono stati tutti assolutamente soddisfatti, questo è stata l’impressione del nostro delegato C.Milani.

Dal punto di vista didattico, è stato senz'altro utile poter vedere e gustare la differenza che possono fare gli anni di invecchiamento; è stato piacevole sentire l'enologo Cristian Ridolfi che ha spiegato con professionalità i metodi di vinificazione, l'appassimento delle uve, le tecniche di questa cantina che punta tutto sull'assoluta qualità del prodotto, ottenendo risultati notevoli.
I vini in degustazione sono stati:

* Amarone classico Bertani vendemmia 2000
* Amarone classico Bertani vendemmia 1986
* Amarone classico Bertani vendemmia 1975
* Amarone classico Bertani vendemmia 1967

La cosa "carina" da sottolineare è che sui tavoli, elegantemente apparecchiati, alla fine della serata giacevano parecchi bicchieri completamente vuoti...ma non c'erano ancora le caraffe svuota vino....ognuno si era già svuotato i propri....e non parlo solo dei corsisti...ma anche di sommelier di provata esperienza !!!
Rimanderei alla prossima del 6 Novembre, appuntamento importante “Alla scoperta di San Michele Appiano” sarà con noi il Kellermeister Hans Terzer in occasione del centenario della cantina San Michele Appiano,….. con una raccomandazione per tutti………NON METTETE UN LITRO DI PROFUMO PER VENIRE A FARE LE DEGUSTAZIONI...SIETE BELLI LO STESSO.... :-)

E' arrivato ROBERTO!!!

E' con piacere che comunico in questo blog dell'AIS di Lodi, l'arrivo di un baby-sommelier Roberto Friso, nato lunedì 13 ottobre a Lodi col peso circa di "una magnum" 3,47Kg. è arrivato dopo un affinamento di 9 mesi nella sua completa armonia ad allietare la nostra delegazione.

A presto!!

9 Ottobre 2008: 4° Serata del corso di I° livello

Una serata trascorsa in compagnia dell’amico Mario Maffi, enologo della Azienda Agricola Montelio di Codevilla (PV), che ci ha intrattenuto in questa quarta serata del corso di I° livello, dal tema “Enologia: I componenti del vino”.
I temi trattati, come sempre condotti professionalmente dai relatori AIS, sono stati incentrati sulla composizione del vino in funzione della degustazione, a seguire la stabilizzazione e correzione del vino richiamando le pratiche di cantina, per finire poi con la maturazione e affinamento del vino e loro possibili alterazioni e difetti.
L’attenzione dei partecipanti è stata sempre molto premurosa cercando di non perdere nessuna informazione data riportando nei propri appunti maggiori annotazioni possibili (…. Sembra proprio di esser ritornati sui banchi di scuola….), in particolar modo durante la fase di degustazione verso la fine della serata, che ha visto l’analisi approfondita di due vini provenienti da uve “a bacca rossa”, una “giovane” bonarda 2007 dell’Oltrepo Pavese è stata poi seguita da un “valente” Chianti Classico Riserva annata 2004.

30 Settembre 2008: al via il corso di 1° livello

Ebbene sì, ce l'abbiamo fatta, la squadra capitanata da Carlo è riuscita a raggiungere l'obiettivo e martedì sera, presso il ristorante La Coldana (Ristoranteinsantapace), sede dell'AIS di Lodi, è iniziato il corso di 1°livello per la "Qualificazione professionale per aspiranti Sommelier" con ben 35 nuove "reclute" pronte ad affrontare questo avvincente percorso.

Ad aprire le danze è stato il sommelier Fiorenzo Detti, delegato AIS della sede di Milano, e dal nostro Carlo Milani; è stata fatta una presentazione approfondita dell'Associazione Italiana Sommelier, del corso completo, ripercorrendo la figura del sommelier nella moderna ristorazione, gli attrezzi (tastevin, bicchieri, ecc.), un cenno sui principi della degustazione con dimostrazioni pratiche di servizio.

La serata chiaramente è proseguita con un brindisi fatto con un Franciacorta BRUT - Azienda VILLA (BS), per poi continuare con altri due interessanti vini:
- Pinot Bianco DOC - Azienda ANGORIS (Friuli)
- Barbera Oltrepò Pavese Autari - Cantina di Casteggio (PV)

A far da sfondo a questa piacevole serata, un nutrito gruppo di colleghi sommelier, che hanno avuto il piacere chi di dedicarsi al servizio e chi dei nuovi arrivati e delle loro iscrizioni, hanno trascorso questa prima esperienza "al di qua della barricata".
Un plauso a tutti, continuiamo così!!!

(P.S. aspettiamo i tuoi commenti Gianpiero e non solo......forza!!!)

HAPPY HOUR al BAOBAB CAFE'

Sabato 27 settembre si è svolto il primo happy hour al Baobab Cafè http://www.baobabcafe.it/
a Lodi in Viale Italia – c/o GS superstore, un ricco buffet in abbinamento ai vini proposti dai nostri sommeliers.

Non potevano mancare le bollicine con lo spumante Brut e Saten di Lantieri (Franciacorta) e il Saten dell'azienda Bredasole, passando poi ai bianchi con la Falanghina dei Feudi San Gregorio e il Gewurztraminer di S.Michele Appiano; per i rossi un Morellino di Scansano Cecchi e il Rosso di Montalcino di Banfi.

Uno sentito ringraziamento al Baobab Cafe' con cui l'AIS Lodi ha in programma una serie di serate a tema per la promozione del bere bene.